Город Сафранболу (Шафрановый город) - небольшой городок на севере Анкары (рядом с Карабюком), является ярким образцом Турецкой османской архитектуры. Его история берёт начало еще с 3000 года до н.э., в качестве города римской провинции Пафлагония. За всю его историю существования, им владели: римляне, византийцы, сельджуки и османы. Именно во время Османской эпохи город стал наиболее значимым и важным пунктом на маршруте знаменитого шелкового пути Кастамону – Гереде - Стамбул. Для королевской семьи, султана и его приближённых, во времена османской империи на летний период, город Сафранболу становился летней резиденцией для их отдыха. "Шафрановым" город стал называться из за шафрана, который щедро растет рядом с Сафранболу. Шафран в Турции имеет широкий диапазон применения: так, из цветов растения шафран получают устойчивую краску ( уникальная краска для турецких ковров), а так же широко применяется в качестве приправ (в малых количествах) для блюд в турецкой кухне.Одной из достопримечательностей Сафранболу является виноградники, которые дают виноград с очень тонкой кожицей и сладким вкусом.

От былого процветания города Сафранболу осталось богатое историческое наследие, в виде 1008 архитектурных сооружений, которые хорошо сохранились до наших дней и являются прекрасным образец истинной турецкой архитектуры: караван-сарай, мечеть Копрулу Мехмета, Иззет Паши, дом - башня, старая больница, акведук, фонтаны, а также сотни частных домов. Это настоящий исторический комплекс, который охраняется правительством, запрещающим с 1980 года, рядом с ним возводить современные здания. Своими силами местные ремесленники восстановили отпечатки времени на архитектуре исторических зданий. За это Сафранболу внесен в список мирового наследия Юнеско. Традиционные старинные турецкие дома - это двух или трехэтажные дома, состоящие из 6-9 очень светлых комнат, из за большого количества окон. Дома создавались из оштукатуренного дерева, которое снаружи окрашивалось в разные цвета. Комнаты имели резные стены, декорированные потолки и комнатные перила. Интересно строение крыш домов.