Большая часть мейхане и таверн скопилось в районе Бейоглу и прибрежных районах Босфора. Мейхане - типичные рестораны, свойственные только Стамбулу. Именно здесь можно почувствовать национальный колорит турецкого застолья: живая национальная музыка, турецкий ракы (анисовая водка) и огромный выбор закусок (мезе). Ракы в Турции - национальная водка, которая употребляется больше всех, из существующих в стране алкогольных напитков. Есть конечно в мейхане богатый выбор турецких вин и пива высокого качества, а также почти все известные алкогольные напитки. Ночные мейхане, давно превратились из сугубо мужского заведения, в местечко где можно отдохнуть и поужинать всей семьей. Тысячи мейхане по всему городу ждут своих посетителей, предлагая лучшие турецкие напитки и закуски. Большинство турецких закусок лёгкие, так как состоят, в основном, из овощей и злаков, с малым добавлением мяса и рыбы. Такие блюда понравятся вегетарианцам. Здесь можно заказать различные овощные супы, холодные закуски на оливковом масле, блюдо из теста и зелени, чисто турецкий пекмез (виноградный сироп), йогурт и булгур. Любители же мясной кухни могут отведать: кебабами, лахмаджун (блины с мясом). На десерт можно заказать казандиби (карамельный пудинг) и ашуре (фруктово-овощной пудинг). Таве́рна - является аналогом кабака или английского бара, но кроме выпивки здесь подают полноценный обед. Самые шикарные рестораны в Стамбуле сосредоточены в элитных районах Левент, Нишанташи, Этиле и вдоль Босфора. Любителей морепродуктов ждут многочисленные рестораны расположенные вдоль побережья Босфора и в районе Кумкалы.