Каймаклы (тур. "сливочный") – это ещё один из крупный подземных городов долины Каппадокии, расположенный в 18 км от Невшихира. Он выдолблен в мягкой вулканической породе - туфе и уходит от поверхности земли в глубь почти на 90 метров. В нём спасались христиане от религиозных преследований со стороны арабов. Город Каймаклы имеет целый лабиринт из туннелей и залов, соединяющихся между собой, всего подземной город насчитывает 8 этажей, из которых для посещения туристов доступны только 4. Историки и археологи считают, что в его стенах могли укрываться одновременно до 15 тысяч жителей. Город Каймаклы занимает площадь 1000 м2 и сделан таким образом, что бы в нём можно было жить и укрываться долгое время: есть система отвесной вентиляции, довольно функциональная система водоснабжения (колодцы с водоемами), каменные диски, заменявшие подземным жителям входные двери (надёжно блокировали от проникновения врага подземные ходы). В настоящее время уже обнаружены залы, где проживали жители города, винные погреба, склады для хранения продуктов и конюшни. Жители долгое время могли не подниматься на поверхность земли, обучая своих детей в подземной школе и ходя в подземную церковь. Археологические раскопки здесь ведутся в течении 60 лет, они и помогли открыть для посещения туристов этот удивительный город подземелья. При всём огромном масштабе подземелья Каймаклы, не заблудится даже без гида, помогут указатели расставленные по туннелям и освещение города. С таким же подземным городом Деринкую город Каймаклы связан с помощью длинного тоннеля, протяжённостью около 9 км.